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入门级“煮妇”必备 厨房装备升级版

2014-05-29 11:47:08 责任编辑: 谢小华 浏览数:

不少年轻的主妇初为人妻,对做饭的学问还未研究透彻。厨房里的操作怎样入门?不要心急,在拿起锅铲前,你必须知道有哪些装备是厨房不可缺少的。从基本配置到升级版,教你如何迅速成为贤妻良母。

入门级“煮妇”必备 厨房装备升级版

不少年轻的主妇初为人妻,对做饭的学问还未研究透彻。厨房里的操作怎样入门?不要心急,在拿起锅铲前,你必须知道有哪些装备是厨房不可缺少的。从基本配置到升级版,教你如何迅速成为贤妻良母。

厨房主妇图片

入门级“煮妇“必备 厨房装备升级版

【基本配置版】

菜板或案板至少要一个

通常我们使用的橱柜是人造石台面,除非你真舍得用你昂贵的进口抗菌人造石台面下刀,否则还是像大多数家庭一样装备一个可以直接切菜,偶而和下面的菜板或案板。菜板或案板当然是越大越好用,木头案板绝对比塑料案板更合你意。如果你开始只有一个案板,记得一定要保持“一面“绝对不要切生肉,只切熟食和生鲜水果。当然,条件许可,就需要第二个菜板,生熟分开使用对下厨卫生太重要了。

刀具可全套也可件件收齐

不锈钢菜刀确实是一分钱一分货,买好品牌的刀非常重要。不过中国人大可不必像德国人一样一次买齐全套刀,因为外国品牌的刀中大多有一些中国人很少用到的面包刀、牛排刀等,就算砍骨头的刀,其实初级主妇在家中也很少用到,难砍的骨头早在菜市场就已经请卖家帮忙加工好了。比较经济实惠的做法是一把传统菜刀打天下,以后再根据需要一把一把地买,比如增加一把更专业的水果小刀和一把熟食刀等。

带启开器的厨房剪

轻巧锋利的厨房剪是使用率非常高的工具,除了开启食品袋,分解粉丝,干货等食物,小型的鸡翅、腿骨也可以用厨房剪修改尺寸。而且通常厨房剪都带有启开器:开铁皮罐头、红酒、啤酒等。

削皮刀必须备一把

如果你的刀工了得,当然可以一把菜刀打天下,可惜入门级主妇通常并不是耍刀能手,所以专用的削皮刀绝对是厨房必备利器,安全、方便削皮刀其实不仅可以给土豆削皮,还可以给苹果、胡萝卜、山药等去皮,要比用刀省力。当然,如果你愿意升级可以削软皮的厨房多用去皮器,那将更为完美。

不粘锅最适合入门级

买一只带盖的不粘式中式炒锅,而且锅底最好是平的,这是最适合入门级主妇的锅,它可以炒菜、炖肉,还可以将一只碗倒扣过来,在碗上放一只盘子做蒸锅,而盖上盖子也可以煲汤,虽然味道会逊色不少。入门级主妇通常对油温没有经验,所以使用不粘锅可以避免因油温控制不好而导致粘锅,清洁收纳也更加省时省力。

买竹铲子既可以在普通炒菜锅里上下翻炒,放入不粘锅也很担心。中国人的日常饭菜少不了汤、粥,所以汤勺也必不可少。

厨房图片

入门级“煮妇“必备 厨房装备升级版

【实用提高版】

特别说明:所有实用提高版工具都是在基本配置版基础上的增配,每一件装备都非常有用,也可以给主妇提供很多便利,真是少一件东西便显简陋,而多一件便是奢侈了。

锯齿刀:强烈推荐买一把普通菜刀用来切肉、切菜,第二把倒就需要买一个锯齿刀来切那种软的或者菜刀不易切的食材,比如西红杮,面包等非常好用。

熟食案板:两个案板,一个切生肉,一个切熟食,一个大而坚固,一个轻巧易移动,两个案板搭配使用,比一个案板更方便也更卫生。

擀面杖:如果喜欢自己在家里做馒头、包子、饺子,甚至只是夏季配粥饹个饼,一根简单便宜的擀面杖必不可少。

大容量砂锅:无论炖肉还是煲汤,砂锅都表现出色。

平底锅:用平底锅尤其是平底不粘锅来煎食物,确实比用炒锅方便。

蒸锅:有笼屉的蒸锅可以用来做清蒸鱼、小笼包。

漏勺:一定要买筛网状的过滤勺,可以捞食物,也可以过滤杂渣。

厨房效果图

入门级“煮妇“必备 厨房装备升级版

【厨房享受版】

特别说明:享受版厨房配置并不是指豪华版,只是针对一些下厨更追求品质、享受过程的主妇,并不一定花费很多,但确实能让你乐享质感厨房生活。享受级的厨房装备可以让女人更方便地创造美味,让食物多一些变化。

厨房纸巾:煎炸食物之前可以吸除多余水分,以免下锅溅油;煎炸之后,用厨房纸巾在食物上轻拍几下,可以去除多余油脂。

煮锅:除了煲汤、煮粥,有时候我们还需要煮点什么,比如给蔬菜焯水,或者煮个面条,用一个大小适中的不锈钢煮锅会比较方便。

不粘奶锅:煮奶锅其实就是很小的煮锅,可以很方便地煮少量的食物,也可以作为炸锅,因为锅小,少倒一些油就可以没过食物,达到炸的效果,不过也因为锅小,可能要一件一件地炸。而不粘锅是为了主妇更容易清洁。

纱布或者茶包纸袋:炖肉时,把香料全部放入茶包袋中,炖好后将茶包丢弃即可。

厨房专用清洁剂:用来清理油烟机和灶台非常方便。

 

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