长虹智慧厨房系统有望进入军方后勤采购

9月6日，由科技部和四川省人民政府主办的第六届中国（绵阳）科技城国际科技博览会在绵阳正式开幕。长虹整合旗下军工资产及优势资源，围绕着“大安全、大保障”将军民融合深入发展成果转化落地并展示，同时，刚发布的全球首款智慧厨房系统也亮相科博会。

(图片来源：长虹集成灶公众号，侵删)

军民融合成果再体现

长虹智慧厨房系统作为智慧营区保障“智慧餐饮“服务硬件支撑，与智慧用水、智慧消费、智慧健康、装备保障与服务等共同作为军民融合转化综合成果进行现场展示，并获得现场参观者好评。

据长虹相关负责人介绍，这款以企业级为主要用户的服务系统以厨房机器人为核心，系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程，实现“端云一体”，物流、信息流、资金流高度集成。

在业内专家看来，长虹研发和生产的智慧厨房系统，可以替代于人解决团体就餐环节存在的多种痛点，从而达到节省餐饮开支、降低人员投入、避免菜品浪费等多个目的，甚至有望被纳入军方后勤采购。

打通餐饮全体系流程

厨房机器人后台系统将能源消耗、食材质量、用户反馈等数据实时反向提供给采购、种植、厨房等环节，形成食品溯源、定向种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环，让种植更精准、食品更安全、菜品更美味、能源更高效，按需供给、杜绝浪费行为。

智慧厨房系统以数据运营为基础，以人工智能技术为核心，可降低人力投入。智慧厨房系统实现用户APP点餐、人脸识别取餐，机器人可完成自动投料、自动炒菜、自动清洁等一系列必要工作，能够降低餐厅人工投入成本和使用。

智慧厨房系统烹炒菜肴口感好。设备可实现0~300℃之间精准控温，冷却状态下锅壁温度可在10秒内提升至80℃。针对川菜特有的爆炒菜品，炒菜温度可恒定在200℃以上，确保口味纯正。

智慧厨房系统拥有丰富、可拓展的菜谱后台。长虹开发广受喜爱的标准化川菜菜谱，该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成。长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格，丰富的菜谱选项能有效避免菜品重复供给，最大化满足不同就餐者需求。

“军方市场、学校、企业、单位食堂，航空公路运输配餐等场景存在着巨大的用餐需求，团体配餐领域在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足，智慧厨房系统的落地，将解决上述痛点并推动团餐市场发展，有望成为餐厅升级设备采购的首选。”专家表示。

(文章来源：长虹集成灶公众号，侵删)