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炒菜1小时=吸进半包烟?

2019-10-09 16:56:33 https://jcz.chinachugui.com/ 责任编辑: 杨帆 浏览数: 手机访问 中华集成灶网

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中华集成灶网】提起肺癌,你的脑子里多半会浮现一群被烟雾缭绕的瘾君子,一包接着一包抽烟的样子。确实,吸烟是导致肺癌的元凶之一。

但是,为什么不吸烟的中国女性越来越受肺癌青睐呢?

一、不吸烟却患上肺癌,真凶是谁?

1 有人可能会说:雾霾啊!

没错,世界卫生组织(WHO)把雾霾(PM2.5)分到一级致癌物一类,目前也有足够证据表明空气污染和癌症(肺癌)有直接的因果关系。

但是,中国不吸烟的女性高发肺癌最明显的是七八十年代,那时候蓝天白云、碧水青山的中国并不存在雾霾问题。

2 也有人会说:“二手烟”

二手烟俗称被动吸烟,二手烟里有焦油、尼古丁、氨、悬浮微粒、PM2.5、钋-210等很多有害化学物质及数十种致癌物质。

根据《2010全球成人烟草调查中国报告》测算:中国有7.4亿人遭受二手烟之害,其中15岁以下儿童有1.8亿,每年死于二手烟暴露的人数超过10万人。

也有研究表明:丈夫吸烟,妻子患肺癌的概率是普通人的2倍。

3 最容易被忽视的原因:厨房油烟

雾霾、二手烟至少是大家都知道的致癌因素,然而,有一种致癌因素,很多人几乎每天都要面对,却总是被忽视,那就是:厨房油烟。

1996年,国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究指出:暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。

这么说来,炒菜半小时=吸了一包烟,虽然听着有点夸张,但也是有一定道理的。

据说,中国是世界上“最会做饭”的国家,我们用最普通的柴米油盐酱醋茶和一些日常的食材,就能搭配出家家不同的烟火气。

然而,你一定想不到,就在这飘香的厨房、翻炒的锅灶背后,竟然也藏着一种要命的隐患。

每一次做菜,它都在悄无声息地伤害着你最爱的家人。

二、厨房油烟是如何“残害”下厨女人的?

千万别小瞧了你家里的小小油烟,虽然厨房油烟听起来再日常不过了,但日积月累起来,它对你的伤害有时候比令人闻之色变的雾霾还大!

上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。

并且,在非吸烟女性的肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭或通风欠佳……

厨房里的醉油综合征

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前不久,大医生收到了这样一位女性读者的留言:

昨天家里聚餐,我做了大一桌子菜,想让儿女和亲戚朋友们吃顿好的。但是做完菜上桌,我自己却没了胃口,怎么都吃不下去,结果弄得大家都吃不开心的。我是不是病了?

哎,本来开开心心地做了一桌菜,想让大家好好聚聚,却因为自己没了胃口,搞得一家子人都没吃好。

其实,这位读者完全不需要责怪自己,因为,这种症状的产生多半是因为厨房油烟导致的「醉油综合症」。

醉油综合症?你一定没听说过!它的起因是在烧菜的过程中,油加热到150℃左右时,就会挥发出大量的丙烯醛等刺激性有害物质,损害你的呼吸系统、皮肤健康,同时,浓重油烟还会降低人们的食欲。从而出现恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等症状。

而且,更需要大家关心的是,厨房油烟会增加你患上呼吸系统疾病的风险,加重、诱发哮喘、呼吸道炎症等疾病。并且还是肺癌的重要致病因素。

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(图片来源:美嘉乐集成灶供稿,侵删)

珍爱生命,远离油烟

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